Ogród Działka

Sok z owoców jagodowych uzyskany przez parowanie

Do parowania owoców najlepiej nadaje się sokownik. Jeśli go nie mamy, można do tego celu wykorzystać czysty kociołek do gotowania bielizny. Pośrodku dziurkowanego dna kociołka ustawia się miskę …

Sok z miękkich owoców jagodowych

Owoce jagodowe (maliny, truskawki, borówki czarne itp.) przeznaczone na sok muszą być zdrowe i świeże, nie sfermentowane. Należy je umyć, przebrać, usunąć ogonki i szypułki. Uzyskanie soku z owoców jagodowych przez odciśnięcie ich w sokowirówce …

Sok z marchwi z sokowirówki

Marchew umyć, oskrobać, opłukać i pokroić na kawałki mieszczące się w otworze sokowirówki. Przepuścić przez sokowirówkę, zbierając sok do podstawionego naczynia. Sok przecedzić przez gazę, dodać do smaku soku z cytryny lub kwasu cytrynowego ewentualnie …

Sok z jabłek z sokowirówki

Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki lub na kawałki, aby mieściły się w otworze sokowirówki, usunąć gniazda nasienne. Przepuścić przez sokowirówkę, zbierając sok do podstawionego naczynia. Sok przecedzić przez gazę. Jeśli jest za kwaśny, dodać trochę …

Soki

SOKI

Przygotowuje się je praktycznie ze wszystkich gatunków owoców i warzyw. Surowiec powinien być świeży, zdrowy, odpowiednio dojrzały. Trzeba go dokładnie umyć, przebrać, usunąć ogonki, szypułki czy pestki. Soki uzyskuje się w zasadzie 4 sposobami:

1) przez odciśnięcie surowca w …

Przecier z jabłek i dyni

1 kg jabłek kwaśnych (np. antonówek), 1 kg dyni, sól, ewentualnie cynamon, goździki, wanilia.

Przygotować przecier z jabłek, jak podano w przepisie poprzednim. Dynię oczyścić, pokroić na części, obrać ze skórki i usunąć pestki wraz …

Przecier z pomidorów

Zdrowe, dojrzałe pomidory umyć, pokroić na ćwiartki, rozgnieść tłuczkiem w garnku i rozgotować z małą ilością wody. Następnie przetrzeć przez sito. Przecier krótko zagotować, nie zagęszczając, i nalewać gorący do słoików lub butelek. Do przecieru pomidorowego można …