Kategoria: Owoce

Kompot z owoców jagodowych bez cukru

Owoce umyć, przebrać, usunąć szypułki. Nałożyć do słoików i zalać gorącą, przegotowaną wodą. Słoiki zamknąć, kompot pasteryzować przez 20—25 minut. Przed spożyciem kompot dosłodzić, zwłaszcza z owoców bardziej kwaśnych …

Kompot z wiśni lub czereśni bez cukru

Owoce umyć, przebrać, usunąć ogonki. Jeżeli kompot ma być przeznaczony do szybkiego spożycia, można pozostawić w nich pestki, jeżeli natomiast ma być przechowywany dłużej, trzeba je wydrylować. Owoce umieścić w słoikach, zalać gorącą …

Kompot ze śliwek bez cukru

Zdrowe, dojrzałe owoce (mogą to być śliwki węgierki, renklody, mirabelki, lubaszki) umyć, usunąć z nich pestki. Ułożyć w słoikach i zalać gorącą, przegotowaną wodą do poziomu około 2 cm poniżej otworu słoika. Do wody można …

KOMPOTY

Wykorzystuje się na nie prawie wszystkie gatunki owoców. Można przygotowywać przy tym kompoty z jednego, dwóch lub więcej gatunków owoców. W wypadku kompotów wieloowocowych dobiera się owoce w ten sposób, aby uzupełniały się wzajemnie pod względem barwy, smaku czy …

Sok (wyciąg) z owoców twardych

Sok z owoców twardych (np. owoców dzikiej róży, głogu) uzyskuje się najczęściej przez zalanie rozdrobnionych owoców małą ilością wrzącej wody, zagotowanie i odcedzenie. Sposób ten jest stosunkowo prosty, jednak trzeba się liczyć z dużymi stratami …

Sok z owoców jagodowych uzyskany przez parowanie

Do parowania owoców najlepiej nadaje się sokownik. Jeśli go nie mamy, można do tego celu wykorzystać czysty kociołek do gotowania bielizny. Pośrodku dziurkowanego dna kociołka ustawia się miskę albo szeroki kamienny garnek. Na …

Sok z miękkich owoców jagodowych

Owoce jagodowe (maliny, truskawki, borówki czarne itp.) przeznaczone na sok muszą być zdrowe i świeże, nie sfermentowane. Należy je umyć, przebrać, usunąć ogonki i szypułki. Uzyskanie soku z owoców jagodowych przez odciśnięcie ich w sokowirówce …

Sok z jabłek z sokowirówki

Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki lub na kawałki, aby mieściły się w otworze sokowirówki, usunąć gniazda nasienne. Przepuścić przez sokowirówkę, zbierając sok do podstawionego naczynia. Sok przecedzić przez gazę. Jeśli jest za kwaśny, dodać trochę …

SOKI

Przygotowuje się je praktycznie ze wszystkich gatunków owoców i warzyw. Surowiec powinien być świeży, zdrowy, odpowiednio dojrzały. Trzeba go dokładnie umyć, przebrać, usunąć ogonki, szypułki czy pestki. Soki uzyskuje się w zasadzie 4 sposobami:

1) przez odciśnięcie surowca w …

Przecier z jabłek i dyni

1 kg jabłek kwaśnych (np. antonówek), 1 kg dyni, sól, ewentualnie cynamon, goździki, wanilia.

Przygotować przecier z jabłek, jak podano w przepisie poprzednim. Dynię oczyścić, pokroić na części, obrać ze skórki i usunąć pestki wraz …