Ogrody Ogrodnictwo
W sadach wchodzimy właśnie w okres zwalczania pierwszego pokolenia owocówki jabłkóweczki. Jest to typowy szkodnik jabłoni, który w największym stopniu wpływa, na jakość plonów. W sadach gdzie liczebność owocówki …
OWOCE UTRWALONE INNYMI SPOSOBAMI
Z innych sposobów utrwalania niektórych owoców poleca się, szczególnie na wsi i w małych miastach, przechowywanie śliwek w liściach wiśni lub liściach porzeczek oraz owoców jagodowych zalewanych wodą.
Śliwki węgierki przechowywane w liściach.
Dno wyparzonego kamiennego …
MROŻONKI Z OWOCÓW I WARZYW.
Mrożenie z żywieniowego punktu widzenia jest najlepszym sposobem utrwalania żywności. Mrożone owoce i warzywa pod względem smaku, zapachu i barwy, a także zawartości wielu cennych składników odżywczych, zwłaszcza witamin, niewiele ustępują produktom świeżym. Dlatego też …
Susz z owoców dzikiej róży.
Owoce dzikiej róży są bardzo bogate w witaminę C. Dlatego też należy je suszyć w taki sposób, aby jak najmniej stracić tego składnika.
Owoce suszy się w całości lub pokrojone na połówki. Na susz …
Susz ze śliwek mirabelek.
Dojrzałe mirabelki rozłożyć na sitach lub na blasze wyłożonej czystym papierem i pozostawić w suchym, przewiewnym miejscu 3—4 dni, aby przewiędły. Następnie dosuszyć je w piekarniku lub na płycie, w miarę potrzeby przewracając.
Przechowywać w szczelnym …
Susz ze śliwek węgierek.
Śliwki węgierki są bardzo dobrym surowcem do suszenia. Można je suszyć w całości z pestkami albo w połówkach, po uprzednim usunięciu pestek.
Do suszenia nadają się śliwki dojrzałe — niedojrzałe dają susz gorszej jakości, kwaskowaty w …
Susz z owoców jagodowych.
Zdrowe, świeże, nie uszkodzone owoce (borówki czarne, maliny, jeżyny i inne) przebrać, usunąć szypułki. Następnie rozłożyć luźno na sitach i suszyć początkowo w umiarkowanej temperaturze (np. na słońcu), a potem w wyższej (np. w piekarniku lub …
Susz z gruszek.
Na susz nadają, się owoce jędrne i twarde, ale już dojrzałe. Mniejsze gruszki można suszyć całe, większe kroi się na połówki lub ćwiartki i usuwa z nich gniazda nasienne. Skórki nie obiera się. Przed suszeniem owoce poddaje …
Susz z jabłek.
Na susz nadają się odmiany o jasnej barwie, bogate w cukry i kwasy, a ubogie w garbniki — najlepsza jest antonówka. Owoce muszą być zdrowe, nie poobijane, w stanie pełnej dojrzałości.
Jabłka umyć, cienko obrać, usunąć gniazda …
Śliwki węgierki kwaszone.
2 kg śliwek węgierek, 1 litr wody, 2 dag (1 łyżka) soli, 2 dag cukru, kilka goździków, skórka razowego chleba.
Owoce przebrać, umyć, usunąć szypułki, ułożyć w kamiennym garnku lub słoju. Zalać gorącą zalewą przygotowaną z wody …