Autor: admin88

POWIDŁA I ZAGĘSZCZONE PRZECIERY WARZYWNE

Powidła uzyskuje się przez zagęszczenie całych lub rozdrobnionych owoców albo przecierów owocowych. Powinny one mieć konsystencję papki, która daje się smarować. Przygotowuje się je bez …

Dżem mało słodzony z jabłek

Na 1 kg jabłek (antonówek lub innych o dużej zawartości pektyn) 15—20 dag (7—10 łyżek) cukru.

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokrojone w drobną kostkę przesypać równomiernie cukrem i pozostawić na cały dzień, aby …

Dżem mało słodzony z truskawek z dodatkiem soku porzeczkowego

Na 1 kg truskawek 1 szklanka soku z czarnych porzeczek oraz 2 dag (1 łyżka) cukru.

Truskawki przebrać, umyć, osączyć. Włożyć do rondla, dodać cukier i podgotować na małym ogniu. Dodać …

Dżem mało słodzony z czarnych porzeczek

Na 1 kg czarnych porzeczek 20 dag (1 szklanka) cukru.

Owoce umyć, przebrać, usunąć szypułki, przełożyć do rondla i stopniowo dodać cukier. Podgrzewać pod przykryciem na małym ogniu, często mieszając. Kiedy cukier się rozpuści, …

DŻEMY

Otrzymuje się je przez gotowanie oczyszczonych całych lub rozdrobnionych owoców z dodatkiem cukru. Skrzepłą konsystencję produktu uzyskuje się dzięki związkom pektynowym zawartym w owocach lub do nich dodanym. Typowy dżem zawiera nie mniej niż 65% cukru. Przy tak dużym …

Kompot z jabłek, gruszek lub pigwy z małą ilością cukru

Na 1 kg owoców 3—6 dag (1 ½—3 łyżki) cukru.

Owoce umyć, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki, usunąć z nich gniazda nasienne. Następnie pokroić w niezbyt duże plastry, wrzucić …

Kompot z owoców jagodowych bez cukru

Owoce umyć, przebrać, usunąć szypułki. Nałożyć do słoików i zalać gorącą, przegotowaną wodą. Słoiki zamknąć, kompot pasteryzować przez 20—25 minut. Przed spożyciem kompot dosłodzić, zwłaszcza z owoców bardziej kwaśnych — porzeczek czy agrestu.

Przechowywać …

Kompot z wiśni lub czereśni bez cukru

Owoce umyć, przebrać, usunąć ogonki. Jeżeli kompot ma być przeznaczony do szybkiego spożycia, można pozostawić w nich pestki, jeżeli natomiast ma być przechowywany dłużej, trzeba je wydrylować. Owoce umieścić w słoikach, zalać gorącą …

Kompot ze śliwek bez cukru

Zdrowe, dojrzałe owoce (mogą to być śliwki węgierki, renklody, mirabelki, lubaszki) umyć, usunąć z nich pestki. Ułożyć w słoikach i zalać gorącą, przegotowaną wodą do poziomu około 2 cm poniżej otworu słoika. Do wody można …

KOMPOTY

Wykorzystuje się na nie prawie wszystkie gatunki owoców. Można przygotowywać przy tym kompoty z jednego, dwóch lub więcej gatunków owoców. W wypadku kompotów wieloowocowych dobiera się owoce w ten sposób, aby uzupełniały się wzajemnie pod względem barwy, smaku czy …