Kwaszonka z kapusty włoskiej.
10 kg kapusty włoskiej, 2 ½ kg jabłek (np. antonówek), 2 ½ kg ogórków, 20 dag (10 łyżek) soli, 1 pęczek kopru.
Kapustę umyć, oczyścić z …
Autor: admin88
Kapusta kwaszona do szybkiego spożycia
Kapusta kwaszona do szybkiego spożycia.
Sposób I: Na 2 kg kapusty głowiastej białej 1—2 dag (1 łyżka) soli oraz 1 szklanka zsiadłego mleka lub serwatki.
Kapustę umyć, oczyścić z uszkodzonych liści, przekroić i razem z głąbem pokroić nożem …
Kapusta kwaszona w beczkach na zimę
Kapusta kwaszona w beczkach na zimę.
Na 100 kg pokrojonej kapusty 1½— 2 kg soli oraz jabłka, marchew ewentualnie nasiona kminku i kopru, liście bobkowe, owoce jałowca, żurawiny i borówki czerwone.
Do dłuższego przechowywania na zimę kwasi się kapustę zazwyczaj …
KWASZONKI Z WARZYW I OWOCÓW
KWASZONKI Z WARZYW I OWOCÓW
Kwaszenie (kiszenie) jest jednym z najstarszych, a jednocześnie żywieniowo najbardziej prawidłowych sposobów konserwowania warzyw i owoców. Jest przy tym bardzo proste, nie wymaga kosztownych urządzeń i może być stosowane w każdym gospodarstwie domowym.
Proces kwaszenia …
Zagęszczony przecier pomidorowy
Zagęszczony przecier pomidorowy
Z pomidorów przygotować przecier (w sposób opisany wcześniej), a następnie gotować go na małym ogniu, ciągle mieszając, aż dobrze zgęstnieje. Gorącą masę nakładać do pełna do małych słoików z zamknięciem twist-off, słoiki zamknąć. Podgęszczone, ale niezupełnie gęste …
Powidła gruszkowo-jabłkowe
Powidła gruszkowo-jabłkowe
Na powidła przeznacza się owoce dojrzałe. Owoce umyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Rozgotować oddzielnie na małym ogniu, cały czas mieszając. Następnie zmieszać w stosunku: 2 części rozgotowanych gruszek na 1 część rozgotowanych jabłek. …
Powidła z jabłek
Powidła z jabłek
Dojrzałe, kwaskowate jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Włożyć do rondla i gotować pod przykryciem na małym ogniu, często mieszając, żeby się nie przypaliły. Kiedy się zupełnie rozgotują, pogotować jeszcze pół godziny. Odstawić na cały …
Powidła ze śliwek bez cukru
Powidła ze śliwek bez cukru
Śliwki przebrać, umyć, osączyć, usunąć ogonki i pestki. Nałożyć do rondla o dużej średnicy, rondel przykryć i wstawić do gorącego piekarnika, aby owoce puściły sok. Gdy śliwki pokryją się sokiem, odkryć je i gotować na …
POWIDŁA I ZAGĘSZCZONE PRZECIERY WARZYWNE
POWIDŁA I ZAGĘSZCZONE PRZECIERY WARZYWNE
Powidła uzyskuje się przez zagęszczenie całych lub rozdrobnionych owoców albo przecierów owocowych. Powinny one mieć konsystencję papki, która daje się smarować. Przygotowuje się je bez cukru lub z niewielkim jego dodatkiem. Odparowanie znacznej ilości wody …
Dżem mało słodzony z jabłek
Dżem mało słodzony z jabłek
Na 1 kg jabłek (antonówek lub innych o dużej zawartości pektyn) 15—20 dag (7—10 łyżek) cukru.
Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokrojone w drobną kostkę przesypać równomiernie cukrem i pozostawić na cały dzień, aby …