Suszone pestki z dyni.
Pestki stanowią produkt odpadowy przy przygotowywaniu potraw i przetworów z dyni. Pestki oczyścić z miąższu, opłukać, rozłożyć na pergaminie lub siatce i suszyć w temperaturze 40—50°C, przegarniając od czasu do czasu. …
Autor: admin88
Susz z kalafiorów
Susz z kalafiorów.
Kiedy dysponuje się dużą ilością kalafiorów, część z nich można przeznaczyć na susz. Najlepsze są kalafiory o główkach (różach kwiatowych) białych, nie przerośniętych. Obciąć je od liści i głąba, starannie umyć pod bieżącą wodą. Obmyte podzielić na …
Susz z fasoli szparagowej
Susz z fasoli szparagowej.
Strąki fasoli przebrać, usunąć włókna, umyć, osączyć. Długie strąki pokroić na kawałki. Obgotować we wrzącej wodzie przez 3—4 minuty, następnie schłodzić na sicie zimną wodą i osączyć. Rozłożyć na sitach lub na blasze wyłożonej czystym papierem …
Susz z zielonego groszku
Susz z zielonego groszku.
Nasiona groszku wyłuskać ze strączków, umyć, osączyć. Dobrze jest posortować je według wielkości na 2 lub 3 wybory. Obgotować we wrzącej wodzie przez 3—5 minut, schłodzić na sicie zimną wodą, osączyć i rozłożyć na blasze wyłożonej …
Susz z zielonych liści warzyw
Susz z zielonych liści warzyw.
Zielone, młode liście warzyw (pietruszki, selera, kopru, szpinaku) opłukać w bieżącej wodzie, osączyć, oddzielić od grubych łodyg. Rozłożyć na blasze wyłożonej czystym papierem i suszyć w piekarniku w temperaturze 40—50°C. Kiedy uschną, pokruszyć je i …
Susz z owoców dzikiej róży
Susz z owoców dzikiej róży.
Owoce dzikiej róży są bardzo bogate w witaminę C. Dlatego też należy je suszyć w taki sposób, aby jak najmniej stracić tego składnika.
Owoce suszy się w całości lub pokrojone na połówki. Na susz …
Susz ze śliwek mirabelek
Susz ze śliwek mirabelek.
Dojrzałe mirabelki rozłożyć na sitach lub na blasze wyłożonej czystym papierem i pozostawić w suchym, przewiewnym miejscu 3—4 dni, aby przewiędły. Następnie dosuszyć je w piekarniku lub na płycie, w miarę potrzeby przewracając.
Przechowywać w szczelnym …
Susz ze śliwek węgierek
Susz ze śliwek węgierek.
Śliwki węgierki są bardzo dobrym surowcem do suszenia. Można je suszyć w całości z pestkami albo w połówkach, po uprzednim usunięciu pestek.
Do suszenia nadają się śliwki dojrzałe — niedojrzałe dają susz gorszej jakości, kwaskowaty w …
Susz z owoców jagodowych
Susz z owoców jagodowych.
Zdrowe, świeże, nie uszkodzone owoce (borówki czarne, maliny, jeżyny i inne) przebrać, usunąć szypułki. Następnie rozłożyć luźno na sitach i suszyć początkowo w umiarkowanej temperaturze (np. na słońcu), a potem w wyższej (np. w piekarniku lub …
Susz z gruszek
Susz z gruszek.
Na susz nadają, się owoce jędrne i twarde, ale już dojrzałe. Mniejsze gruszki można suszyć całe, większe kroi się na połówki lub ćwiartki i usuwa z nich gniazda nasienne. Skórki nie obiera się. Przed suszeniem owoce poddaje …