Porzeczki, borówki brusznice, żurawiny, rokitnik i inne owoce jagodowe pasteryzowane we własnym soku.
Sposób I: Owoce przebrać, oczyścić z części niejadalnych, opłukać, osączyć. Wkładać do słoików lub butelek, lekko ugniatając. Słoiki lub butelki zamknąć (korki zabezpieczyć przed „wystrzeleniem”) i pasteryzować owoce przez 25—30 minut. Po zakończeniu pasteryzacji naczynia wystudzić, sprawdzić szczelność zamknięcia.
Przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym pomieszczeniu.
Sposób II: Przebrane, oczyszczone, opłukane owoce wsypać do garnka i ogrzewać na małym ogniu, aż puszczą sok. Gorącymi napełnić naczynia, dobrze wstrząsając, aby jak najwięcej owoców się w nich zmieściło. (Napełnić tak, aby pozostała wolna przestrzeń około 2 cm od otworu butelki czy słoika. Pasteryzować owoce przez 20—25 minut, dalej postępować jak w sposobie I.
Przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym pomieszczeniu.