Susz z owoców dzikiej róży.
Owoce dzikiej róży są bardzo bogate w witaminę C. Dlatego też należy je suszyć w taki sposób, aby jak najmniej stracić tego składnika.
Owoce suszy się w całości lub pokrojone na połówki. Na susz wybiera się owoce dojrzałe, ale twarde, nie przemarznięte. Trzeba je przebrać, oczyścić z szypułek, opłukać i dokładnie osączyć.
Kiedy suszy się owoce w całości, należy rozłożyć je luźno na sitach i szybko wysuszyć w piekarniku, od razu w wysokiej temperaturze 80—100°C. Początkowa wysoka temperatura powoduje, że straty witaminy C są stosunkowo niewielkie.
Kiedy owoce róży suszy się w połówkach, należy je rozkroić wzdłuż, usunąć małą łyżeczką pestki i włoski, a następnie rozłożyć na sitach i suszyć jak całe owoce. Owoce w połówkach wysychają znacznie szybciej niż całe i mogą być wysuszone nawet na słońcu.
Prawidłowo, dobrze ususzone owoce dzikiej róży stanowią cenne źródło witaminy C.
Przechowywać w szczelnym opakowaniu w suchym pomieszczeniu.