Śliwki węgierki kwaszone.
2 kg śliwek węgierek, 1 litr wody, 2 dag (1 łyżka) soli, 2 dag cukru, kilka goździków, skórka razowego chleba.
Owoce przebrać, umyć, usunąć szypułki, ułożyć w kamiennym garnku lub słoju. Zalać gorącą zalewą przygotowaną z wody z dodatkiem soli, cukru oraz goździków i na wierzch położyć skórkę razowego chleba. Naczynie przycisnąć talerzem i obciążyć tak, aby śliwki nie wypłynęły na powierzchnię. Pozostawić na 3—4 dni w temperaturze pokojowej, potem przenieść do chłodniejszego miejsca.
Przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym pomieszczeniu.