Pomidory pasteryzowane całe w przecierze.
Dojrzałe, jędrne pomidory sparzyć, obrać ze skórki, ułożyć w słojach. Oddzielnie z innych pomidorów przygotować przecier. Przecier można doprawić do smaku solą i cukrem lub solą selerową. Gorącym przecierem zalać pomidory w słojach, słoje zamknąć i pasteryzować pomidory przez 30 minut. Po zakończonej pasteryzacji wystudzić je, sprawdzić szczelność zamknięcia.
Przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym pomieszczeniu.